Kürbissuppe mit Garnelen hängend an Zitronengras
| Hokkaido-Kürbis | 5 Stk. |
| Kartoffeln | 5 Stk. |
| Orangensaft | |
| Ingwer | 1 Stk. |
| Schalotten | 3 Stk. |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Kokosflocken | 250 g |
| Garnelen | 15 Stk. |
| Zitronengras | 5 Stk. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 50 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 2673,576 (639) |
| Eiweiß | 7.38g |
| Kohlehydrate | 8.43g |
| Fett | 65.20g |
1 Schalotten in kleine Würfel schneiden und diese in einen Topf mit heißem Fett geben.
2 Danach den Hokkaido und die Kartoffeln in den Topf hinzufügen. Das ganze leicht anbraten damit sich das Aroma entfalten kann.
3 Nun ca. 30 Minuten mit Gemüsebrühe aufkochen. Wenn alles schön weichgekocht ist, wird die gesamte Masse mit dem Pürierstab gut püriert.
4 Jetzt die weiteren Zutaten wie Orangensaft, Salz Pfeffer, Kokosraspeln und eine Dose Kokosmilch hinzufügen.
5 Anschließend werden die Hokkaido-Kürbisse weiter ausgehöhlt und kommen für 50 Minuten in den Backofen, damit sie warm und weich sind.
6 Zum Schluss werden die Garnelen in einer Pfanne angebraten und auf das Zitronengras aufgespießt.
