Joachims Dessert: Heckensuppe mit Klüten
Für die Suppe:
750 ml Saft von Holunderbeeren
250 ml Saft von Brombeeren
nach Wunsch mit rohen Apfelstücken ergänzen, Zucker nach Bedarf
Für die Klüten:
100 g Mehl
1 Ei
40 g Butter (Zimmertemperatur)
1 EL Zucker
1 Msp. Vanillezucker
Und so funktioniert's:
Zuerst die Zutaten für die Suppe aufkochen. Dann die Zutaten für die Klüten zu einem Teig verarbeiten. Es muss ein zäher Teig entstehen, von dem man mit zwei Teelöffeln kleine Klumpen (Klüten) abstechen kann, die dann in die sanft kochende, fast schon fertige Suppe fallen gelassen werden. Garzeit für die Klüten beträgt zwei bis vier Minuten.
