Julias Hauptspeise
Thunfisch in Sesam und Teriyakisoße mit Zucchini und Kartoffeln
| Teriyaki Sauce | 1 Schuss |
| Knoblauch | 1 Stk. |
| Ingwer | 8 gr. |
| Sesamöl | 1 EL |
| Sojasauce | 150 ml |
| Zucker braun | 1 EL |
| Sake | 50 ml |
| Zucchini | 3 Stk. |
| Thunfisch Filet | 3 Stk. |
| Sesam | 200 gr. |
| Kartoffeln | 10 Stk. |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer | 1 Pr |
| Für den Wasabidip: | |
|---|---|
| Creme fraiche | 1 Becher |
| Wasabi | 10 gr. |
| Limette frisch | 1 Spritzer |
| Salz | 1 Pr |
| Pfeffer | 1 Pr |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 110 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1439,296 (344) |
| Eiweiß | 11.62g |
| Kohlehydrate | 13.50g |
| Fett | 27.03g |
Teriyaki-Sauce:
1 Den Knoblauch und ein gleich großes Stück Ingwer klein hacken .
2 In einem Topf mit einem Esslöffel Sesamöl anbraten mit der Soja-Sauce und 150 ml Merin- Sauce ablöschen.
3 Einen Esslöffel braunen Zucker hinzu geben und verrühren.
4 Dann so lange aufkochen lassen, bis die Soße andickt.
5 Die Sake-Sauce dazu geben und nochmals aufkochen lassen.
6 Danach die Soße gut abkühlen lassen.
7 Die Zucchini in dünne Streifen schneiden .
8 Den Thunfisch in 2 cm dicke Scheiben schneiden und für circa 20 Minuten in Teriyaki einlegen.
9 Danach in Sesam wälzen.
10 Den Thunfisch von beiden Seiten in Sesamöl heiß, für zwei bis drei Minuten anbraten.
