Demnächst wieder im Programm

Das perfekte Promi Dinner

Kalbspaillard auf Rucolanest mit Rosmarinkartoffeln & Kräuterbutter

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Kräuterbutter
Butter 250 g
Basilikum 1 Bund
Italienische Kräuter 1 Päckchen
Salz und Pfeffer
Rosmarinkartoffeln
Kartoffeln festkochend 500 g
Rosmarin 1 Bund
Olivenöl
Butter 50 g
Rucolasalat
Rucola 1 Bund
Kirschtomaten 250 g
Olivenöl
Zitrone 1 Stk.
Kalbspaillard
Kalbspaillard 12 Scheibe
Parmesan
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 70 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 979,056 (234)
Eiweiß 1.37g
Kohlehydrate 7.73g
Fett 22.15g

Kräuterbutter

1 Butter mit frischem Basilikum (fein gehackt), tiefgefrorenen italienischen Kräutern, Salz und Pfeffer schlagen bis sie locker und weich wird. Dann auf Alufolie geben, zu einer Wurst drehen und in den Kühlschrank geben.

Rosmarinkartoffeln

2 Die Kartoffeln kochen, danach in Viertel schneiden. Das Rosmarin klein hacken, die Kartoffeln in Olivenöl braten. Sobald sie eine Kruste bekommen, Rosmarin dazu und ein wenig Butter für die Farbe.

Ruccolasalat

3 Den Salat waschen und mit Olivenöl und Zitrone anmachen. Kirschtomaten halbieren und dazugeben.

Kalbspaillard

4 Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen und bei hoher Hitze von beiden Seiten maximal 1 Minute anbraten. Anrichten und zum Schluss grob Parmesan darüber hobeln

 Sonja Frühsammer auf Zutatenjagd

Schnell ein paar Eier klauen

Sonja Frühsammer auf Zutatenjagd