Kleines Mousse vom Pfälzer Kürbis
| Hackfleisch gemischt | 800 Gramm |
| Basmati-Reis | 125 Gramm |
| Möhren | 3 Stk. |
| Chinakohl frisch | 300 Gramm |
| Zwiebel gehackt | 1 Stk. |
| Knoblauchzehen gehackt | 2 Stk. |
| Petersilie gehackt | 1 EL |
| Limette frisch | 1 Stk. |
| Limettensaft | 3 EL |
| Currypulver | 2 TL |
| Currypaste gelb | 1 EL |
| Öl | 2 EL |
| Salz | |
| Pfeffer |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 70 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 832,616 (199) |
| Eiweiß | 12.08g |
| Kohlehydrate | 8.25g |
| Fett | 13.13g |
1 Reis in reichlich Salzwasser 20 Minuten kochen, abgießen und abtropfen lassen.
2 Möhren schälen und würfeln. Chinakohl putzen und in grobe Stücke schneiden.
3 Öl in einem Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten. Mit Salz würzen und aus dem Topf nehmen.
4 Zwiebeln und Knoblauch ins Bratfett geben und glasig dünsten. Mit Currypulver bestäuben. Möhren und Chinakohl zufügen, unter rühren kurz anbraten.
5 Das Hackfleisch dazugeben und mit der Gemüsebrühe ablöschen. Zehn Minuten köcheln lassen. Dabei öfters umrühren.
6 Reis dazugeben, mit Currypaste, Salz, Pfeffer und Limettensaft abschmecken. Petersilie unterziehen. Limette schälen die Filets herauslösen über die Hackfleischpfanne legen und servieren.
