Lachstatar auf Rucolasalat in Senfsoße (Oliver Mösch)
Olivers Vorspeise
für
Personen
| Lachsfilet | 800 g |
| Dill | 0,5 Bund |
| Schnittlauch | 0,5 Bund |
| Zitrone | 1 Stk. |
| Chilipulver | |
| Senfdip | |
| Salz und Pfeffer | |
| Rucola | 500 g |
| Balsamico-Essig | 20 ml |
| Honig | 2 TL |
| Senf scharf | 1 TL |
| Zitronensaft | |
| Kräutermischung | |
| Olivenöl | 40 ml |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 35 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 585,76 (140) |
| Eiweiß | 11.92g |
| Kohlehydrate | 2.20g |
| Fett | 9.27g |
1 Den Rucola waschen, verlesen und die Stiele entfernen. Entweder einen gekauften Senfdip in Schälchen verteilen oder einen nach Geschmack einen Senfdip zusammenmischen.
2 Die Kräuter waschen und trocken schütteln. Dann fein hacken. Den Lachs enthäuten, filetieren und in kleine, mundgerechte Stückchen schneiden. Dann Dill und Schnittlauch hinzufügen. Mit Zitrone, Chili-Pulver, Senfdip sowie Salz und Pfeffer abschmecken.
