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Mandeln und Pinienkerne immer im Ofen rösten!

Ralf Zacherls Kochtipp

Profikoch Ralf Zacherl von den VOX-Küchenchefs gibt Kochtipps, die die Arbeit am Herd erleichtern: Wer Pinienkerne oder Mandeln rösten möchte, sollte das nicht in der Pfanne tun. Sonst ist die Pfanne die ganze Zeit blockiert und muss ständig bewegt werden.

Besser ist es, die Kerne bzw. Mandeln im Backofen auf dem Blech zu rösten – bei Umluft und 160 °C ca. 10 Minuten lang. Vorteil: Das Ergebnis ist besser, und man hat die Hände frei, um sich um andere Dinge in der Küche zu kümmern.