Saiblingfilet mit Ofengemüse und Senf-Dill-Dressing
| Saibling Filet | 6 Stk. |
| Knoblauch | |
| Zwiebeln | |
| Kartoffeln | 600 g |
| Möhren | 3 Stk. |
| Zucchini | 1 Stk. |
| Brokkoli | 1 Kopf |
| Paprika rot | 1 Stk. |
| Rosmarin | |
| Waldhonig | 4 EL |
| Senf mittelscharf | 4 EL |
| Zitronensaft frisch gepresst | 2 TL |
| ÖI neutral | 2 TL |
| Dill frisch | 2 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 90 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 414,216 (99) |
| Eiweiß | 2.30g |
| Kohlehydrate | 20.63g |
| Fett | 0.53g |
1 Das Gemüse nach Geschmack auswählen, sodass möglichst viele Farben zusammen kommen und alles in eine flache Auflauf Form passt.
2 Den Ofen auf 180-200 Grad bei Umluft vorheizen.
3 Kartoffeln, Paprika, Möhren, Zwiebeln & Knoblauch halbieren. Brokkoli in Röschen teilen. Zucchini halbieren und in Scheiben schneiden.
4 Das vorbereitete Gemüse mit Öl sowie mit den Lieblingsgewürzen würzen und auf mittlerer Schiene 40 Minuten im Backofen garen.
5 Den Saibling säubern und mit viel Öl, Zwiebeln, Knoblauch & Rosmarin in der Pfanne auf der Haut anbraten und zwischendurch mit dem Öl übergießen. Das Ganze braten, bis die Haut schön kross ist und der Fisch durch bzw. glasig ist.
6 Den Dill säubern, trocken tupfen, die Dillspitzen abzupfen und fein schneiden. Den Honig, Senf und Zitronensaft verrühren, das Öl unterrühren. Den fein geschnittenen Dill dazu geben und auch unterrühren.
