Rote-Linsen-Suppe (Mercimek) mit selbstgemachtem Fladenbrot
| Für die Suppe: | |
|---|---|
| Kartoffel | 1 Stk. |
| Möhre | 1 Stk. |
| Zwiebel | 1 Stk. |
| Knoblauchzehe | 1 Stk. |
| Salz | 1 TL |
| Linsen rot | 250 g |
| Zitrone | 1 Scheibe |
| Für die Tomaten-Paprika:Butter: | |
| Butter | 1,5 EL |
| Salça (türkisches Tomatenmark) | 0,5 TL |
| Pul Biber | 0,5 TL |
| Minze getrocknet | 0,5 TL |
| Für ein Blech Fladenbrot: | |
| Hefewürfel | 0,5 Stk. |
| Zucker | 1 TL |
| Mehl | 450 g |
| Salz | 2 TL |
| Olivenöl nativ | 4 EL |
| Eigelb | 1 Stk. |
| Backpulver | 1 TL |
| Schwarzkümmel | 2 TL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 200 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1610,84 (385) |
| Eiweiß | 11.66g |
| Kohlehydrate | 49.85g |
| Fett | 15.21g |
1 Für die Suppe eine geschälte Kartoffel, Möhre und Zwiebel grob würfeln. Das Gemüse, Knoblauch im Ganzen, Salz und die roten Linsen mit 600 ml Wasser in einem Topf aufkochen und ca. 20-25 Minuten köcheln lassen, bis alles weich ist und nicht zerfällt. Suppe vom Herd nehmen und mit einem Stabmixer pürieren. Die Konsistenz sollte fein und sämig sein. Falls die Suppe zu dickflüssig sein sollte, mit etwas heißem Wasser verdünnen.
2 Butter in einer kleinen Pfanne zerlassen, Salca (Tomaten-Paprika-Mark), Chiliflocken und getrocknete Minze hinzufügen, aufschäumen und vom Herd nehmen.
3 Für das Fladenbrot die zerbröckelte Hefe, 300 ml lauwarmes Wasser und Zucker verrühren und 10-15 Minuten stehen lassen, damit die Hefe aktiviert wird.
4 In einer großen Schüssel Mehl, 1TL Backpulver und Salz mischen, eine tiefe Mulde eindrücken, 1,5 EL Olivenöl und die Hefemischung eingießen und alles verkneten, sodass ein lockerer, luftiger Brotteig entsteht. Schüssel abdecken und den Teig ca. 1 Stunde an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
5 Teig auf eine mit Mehl bestreute Arbeitsfläche legen, kurz durchkneten und ein rundes Fladenbrot mit ca. 30-35 cm Durchmesser formen.
6 Backblech mit Backpapier auslegen und mit etwas Mehl bestreuen. Fladen weitere 30 Minuten auf dem Blech mit einem Küchentuch gehen lassen. Ofen auf 220 ° C vorheizen.
7 Eigelb mit einem Pinsel auf das Brot streichen und mit Schwarzkümmel oder auch Sesam leicht bestreuen. Im vorgeheizten Ofen ca. 20 Minuten goldgelb backen.
8 Suppe mit einem TL der Tomaten-Paprika-Butter in der Mitte wirbeln, mit dem selbstgebackenem Fladenbrot und einer Scheibe Zitrone zum nachwürzen servieren.
