Ceviche vom Hiramasa mit Avocado und Fingerlimes
| Für die Marinade: | |
|---|---|
| Ponzu-Soße | 100 ml |
| Poke-Soße | 100 ml |
| Sweet-Chili-Sauce | 50 ml |
| Honig | 2 EL |
| Koriander gehackt | 1 EL |
| Minze gehackt | 1 EL |
| Ingwer gerieben | 1 TL |
| Für den Salat: | |
| Radieschen | 3 Stk. |
| Korianderzweig | 4 Stk. |
| Minzezweig | 4 Stk. |
| Cashewkerne | 1 Handvoll |
| Fingerlimetten | 2 Stk. |
| Erbsenkresse | |
| Außerdem: | |
| Hiramasa Kingfish | 300 g |
| Avocado | 2 Stk. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 728,016 (174) |
| Eiweiß | 3.87g |
| Kohlehydrate | 36.18g |
| Fett | 1.16g |
1 Für die Marinade alle Zutaten in ein hohes Gefäß geben und mit einem Stabmixer schön klein mixen.
2 Den Fisch schräg in ca. 0,5 cm dicke Streifen schneiden. Diese einzeln in die Marinade legen, sodass sie komplett bedeckt sind. 15 bis 20 Minuten marinieren lassen.
3 In der Zwischenzeit die Avocado in Scheiben schneiden, auf den Tellern verteilen.
4 Für den Salat Radieschen in feine Scheiben schneiden. Koriander und Minze fein hacken. Cashewnüsse anrösten. Cashewnüsse, Koriander, Minze und Radieschen mischen.
5 Den Fisch aus der Marinade nehmen und auf der Avocado platzieren, darüber das Gemisch aus Cashewnüssen, Koriander, Minze und Radieschen. Erbsenkresse obenauf legen. Die Fingerlimes aufschneiden und ausdrücken. 2-3 Löffel Marinade und als Topping etwas von den Fingerlimes darüber geben.
