Schokokuchen mit Joghurt-Eis
| Joghurt-Eis: | |
|---|---|
| Joghurt griechischer Art | 500 g |
| Zucker | 100 g |
| Saft einer Limette | |
| Salz | 1 Pr |
| Sahne | 500 ml |
| Schokokuchen: | |
| Kuvertüre dunkel | 300 g |
| Butter | 300 g |
| Zucker | 150 g |
| Eier | 2 Stk. |
| Eigelb | 5 Stk. |
| Weizenmehl | 90 g |
| Salz | 0,5 TL |
| Butter zum Einfetten | |
| Puderzucker | |
| Zitronenmelisse | |
| Fruchtspiegel: | |
| Erdbeeren | 150 g |
| Heidelbeeren | 150 g |
| Himbeeren | 150 g |
| Zucker | 150 g |
| Wasser | 150 g |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 480 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1330,512 (318) |
| Eiweiß | 2.70g |
| Kohlehydrate | 32.04g |
| Fett | 19.94g |
Joghurt-Eis:
1 Den Joghurt in eine Schüssel geben und zusammen mit dem Zucker und dem Saft einer Limette und der Prise Salz zusammen verrühren.
2 Anschließend die Sahne schlagen und der Joghurtmasse unterheben. Die Masse für ca. 5 Stunden in den Tiefkühler.
3 Alle Stunde mit einem Löffel die Masse verrühren, damit keine Eiskristalle entstehen können.
Schokoküchlein:
4 Zuerst die Schälchen für das Küchlein mit Butter einfetten. Anschließend den Zucker, die Prise Salz und die Eier und die 5 Eigelb in eine Schüssel geben und verrühren.
5 Parallel die Butter erhitzen und die Kuvertüre raspeln und in die heiße Butter geben.
6 Die geschmolzene warme Buttermasse in die Schüssel geben und verrühren. Die 90 g Mehl zugeben und weiter verrühren, bis eine homogene Masse entsteht.
7 Die Masse anschließend auf die Förmchen verteilen und im Kühlschrank lagern, bis sie benötigt werden.
8 Backzeit 10 min bei 200° C. Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen und ein Zitronenmelisse Blatt zur Deko auf das Schoko Küchlein legen.
Fruchtspiegel:
9 Das Wasser zusammen mit dem Zucker in einen Topf geben, die Früchte dazugeben.
10 Kurz aufkochen und anschließend mit einem Pürierstab zu einer Masse mixen.
