Kürbissüppchen und Zwiebelbaguette
| Zwiebelbaguette: | |
|---|---|
| Mehl | 500 g |
| Wasser | 375 ml |
| Hefe | 0,5 Würfel |
| Salz | 0,5 TL |
| Zucker | 1 TL |
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Honig | |
| Pfeffer | |
| Kürbissuppe: | |
| Ingwer | 2 EL |
| Knoblauchzehen | 4 Stk. |
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Kartoffeln | 4 Stk. |
| Gemüsebrühe | 1 l |
| Hokkaido-Kürbis | 1 Stk. |
| Crème fraîche | 1 Becher |
| Petersilie | 1 Bund |
| Kürbiskernöl | 1 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 110 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 497,896 (119) |
| Eiweiß | 2.86g |
| Kohlehydrate | 20.31g |
| Fett | 2.79g |
Zwiebelbaguette:
1 Das Mehl in eine Schüssel geben, eine Prise Salz dazugeben.
2 Die Hefe und 1 TL Zucker in 375 ml warmen Wasser auflösen und zum Mehl in die Schüssel gießen. Das Ganze gut vermengen und kneten.
3 Parallel in einer Pfanne 2 große Zwiebeln anbraten und mit Salz, Pfeffer und Honig abschmecken. Dann mit 2 EL Zucker überstreuen und karamellisieren.
4 Den Pfanneninhalt in die Schüssel mit dem Baguette Teig geben und zusammen gut verrühren.
5 Den Teig 1-2 Std. Gehen lassen. Anschließend auf ein Backblech verteilen und wieder 1 Std. gehen lassen.
6 Das Baguette einschneiden und in den Ofen geben. Das Baguette bei 220°C in einem Vorgeheizten Ofen für ca. 20-25 Minuten backen.
Kürbissuppe:
7 Den Kürbis klein schneiden. 4 Knoblauchzehen und ein großes Stück Ingwer schälen und klein schneiden.
8 Zwei Zwiebeln schälen und klein schneiden. Die Zwiebel und den Knoblauch zusammen mit dem Ingwer anbraten.
9 Den Kürbis mit anbraten und anschließend den Topf mit ca. 1 Liter Gemüsebrühe auffüllen.
10 Vier mittlere Kartoffeln klein schneiden und mitkochen. Das ganze ca. 40 Minuten köcheln lassen.
