Zutaten (für 5 Personen)

200 g Mehl

150 g Butter

2 EL Crème fraîche

200 g Bergkäse (alternativ Emmentaler, wird dann weniger pikant)

Etwas Salz und Pfeffer

1 Eigelb

Etwas Kondensmilch

Alle Zutaten außer Eigelb und Kondensmilch zu einem festen Teig verarbeiten. Teig eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen. Teig zu einer ca. 1 cm dicken Platte ausrollen und mit einem Messer in Stäbchen teilen (ca. 1,5 x 6 cm). Für die Optik jedes Stäbchen einmal um die eigene Achse verdrehen. Das Eigelb mit etwas Kondensmilch verquirlen und die Plätzchen damit bestreichen. Bei 180 Grad im vorgeheizten Backofen 15 bis 25 Minuten backen bis zum gewünschten Bräunungsgrad.