Russischer Napoleon Kuchen
| Für den Teig: | |
|---|---|
| Butter | 300 gr. |
| Ei | 1 Stk. |
| Backpulver | 0,5 Päckchen |
| Essigessenz | 1 TL |
| Salz | 1 Msp |
| Für die Creme: | |
| Zucker | 1,5 Tasse |
| Speisestärke | 2 EL |
| Sahne | 250 ml |
| Milch | 500 ml |
| Butter | 300 gr. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 150 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1615,024 (386) |
| Eiweiß | 3.49g |
| Kohlehydrate | 28.50g |
| Fett | 28.89g |
1 Die Butter zunächst in Würfel schneiden und zusammen mit Mehl verkneten. Eier und Salz hinzufügen. Anschließend 1 Esslöffel Wasser, Essig und Backpulver vermischen und in den Teig geben. Die Masse kneten, bis ein weicher Teig entsteht.
2 Für die Teiglinge den Teig in 12 Stücke teilen und für 1-2 Stunden in den Gefrierschrank legen. Anschließend die Teiglinge jeweils 3-4 mm dick ausrollen und gleichgroße Kreise ausschneiden. Bei 190 Grad die Böden goldbraun backen. In der Regel dauert das wenige Minuten.
3 Für die Creme zunächst Eier mit Zucker schlagen. Speisestärke und Sahne zufügen. Milch zum kochen bringen und die Flamme runterdrehen, um die Ei-Sahne-Mischung langsam einzurühren. Unter ständigem Rühren die Creme zum kochen bringen. Stückchenweise Butter unterrühren.
4 Die noch warmen Böden mit ausreichend Creme beschmieren, übereinander Schichten und andrücken. Für die Oberfläche einen Boden zerbröseln und die Torte damit bestreuen. Die Torte über Nacht in den Kühlschrank stellen.
