Cashew, Heildebeere, Kokosnuss
| Cashewmus pur | 200 g |
| Agar-Agar. (Agazoon) | 3 g |
| Milch | 60 ml |
| Süße Sahne | 400 ml |
| Nutella | 1 TL |
| Zucker | 600 g |
| Vanillezucker | 2 Pk. |
| Kokosmilch | 1 Dose |
| Kokoslikör | 50 ml |
| Mehl | 400 g |
| Butter | 250 g |
| Heidelbeeren | 400 g |
| Apfel | 1 Stk. |
| Zartbitterschokolade | 150 g |
| Vollmilchschokolade | 150 g |
| Ingwer | 20 g |
| Cashewnuss | 30 g |
| Piment | |
| Salz |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 0 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 2146,392 (513) |
| Eiweiß | 9.97g |
| Kohlehydrate | 43.16g |
| Fett | 33.66g |
1 Cashew-Mus zusammen mit 300 ml Milch, 200 ml süße Sahne, 150 g Zucker und 1 Tüte Vanillezucker sowie dem Nutella aufmixen. 3 g Agar Agar untermischen, aufkochen, in Förmchen geben und zum “eisen” in die Kühltruhe geben.
2 Für das Kokos-Eis die Kokosmilch, 300 ml Milch, 200 ml Sahne, 150 g Zucker, 1 Tüte Vanillezucker und den Kokos-Likör aufmixen und in einer Eismaschine zubereiten.
3 Für die Ingwer-Schokolade die beiden Schokoladensorten schmelzen. Ingwer klein würfeln und unterheben. Mit Piment, Kreuzkümmel und Salz dezent würzen. Auf Butterbrotpapier glatt streichen und wenn es leicht gehärtet ist in Rauten schneiden.
4 Cashewnüssen zusammen mit Kreuzkümmel, Piment und etwas Curry karamellisieren.
5 Für die Heidelbeersoße die Heidelbeeren ca. 2 Stunden mit 3 TL Zucker und etwas Wasser köcheln lassen. Anschließend durch ein Sieb streichen.
6 Für die Streuselküchlein 250 g Butter, 250 g Zucker und 400 g Mehl vermengen. Auf Alufolie Stücke von ca. 15 x 10 cm auslegen. Apfel in Stäbchen schneiden. Apfelstäbchen mittig auf den Teig-Platten platzieren und überstehenden Teig rund herum einschlagen. Dann mit der Alufolie einwickeln und zu runden, länglichen “Bonbons” einrollen. 25 Minuten bei 200 °C im Ofen backen.
