Sauerrahmschmarrn
für
Personen
| Sauerrahm | 450 g |
| Speisestärke | 100 g |
| Eigelb | 10 |
| Eiweiß | 10 |
| Zucker | 100 g |
| Salz | |
| Vanille | |
| Rosinen | |
| Orangenschale gerieben | |
| Zitronenschale gerieben |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1560.632 (373) |
| Eiweiß | 1.55g |
| Kohlehydrate | 29.52g |
| Fett | 27.71g |
1 Sauerrahm, Speisestärke (z.B. Maizena), Eigelb, Rosinen, Vanille und die geriebenen Schalen verrühren.
2 Dann Zucker und Eiweiß zu Schnee schlagen und vorsichtig unter die Masse heben.
3 Die Masse in eine gebutterte Pfanne geben und ca. 30 Minuten bei 170 Grad goldbraun backen.
