1 Den Schwertfisch kalt abspülen, trocken tupfen und mit gepresstem Knoblauch und Olivenöl marinieren.

2 Die Linsen nach Packungsanleitung kochen. Durch ein Sieb abseihen und gut abspülen.

3 Die Mango schälen in kleine Würfel schneiden.

4 Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Quadrate schneiden und mit wenig Öl in einer Pfanne vorsichtig garen.

5 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl einlegen.

6 Mango, Linsen, Paprika und Frühlingszwiebeln mischen, mit etwas Salz, Balsamico und geriebenem Ingwer abschmecken. Ziehen lassen.

7 Minzblätter klein schneiden und mit Olivenöl und Honig mit dem Pürierstab zu einem dünnflüssigen Pesto verarbeiten. Eventuell mit Zitrone abschmecken.

8 Auf die Teller ein Kreuz mit dem Pesto malen, und in der Mitte die Salsa aufhäufen.

9 Auf dem heißen Grill die Schwertfisch Steaks von beiden Seiten ca. 5 Minuten Grillen.

10 Seitlich auf der Salsa anrichten und mit Meersalz bestreuen.