Schwertfisch, Linsen, Mango
Schwertfisch, Linsen, Mango
| Schwertfisch | |
|---|---|
| Schwertfischfilet | 1 kg |
| Olivenöl | |
| Knoblauch | |
| Mango-Linsen | |
| grüne Puy-Linsen | 250 g |
| Mango | 3 Stk. |
| Frühlingszwiebeln | 3 Stk. |
| Weißer Balsamico | |
| Minzpesto | |
| Minzblätter | 1 Hand |
| Honig | |
| Olivenöl | |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 120 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 493,712 (118) |
| Eiweiß | 19.40g |
| Kohlehydrate | 0.00g |
| Fett | 4.40g |
1 Den Schwertfisch kalt abspülen, trocken tupfen und mit gepresstem Knoblauch und Olivenöl marinieren.
2 Die Linsen nach Packungsanleitung kochen. Durch ein Sieb abseihen und gut abspülen.
3 Die Mango schälen in kleine Würfel schneiden.
4 Spitzpaprika waschen, entkernen und in kleine Quadrate schneiden und mit wenig Öl in einer Pfanne vorsichtig garen.
5 Frühlingszwiebeln in dünne Scheiben schneiden und in etwas Olivenöl einlegen.
6 Mango, Linsen, Paprika und Frühlingszwiebeln mischen, mit etwas Salz, Balsamico und geriebenem Ingwer abschmecken. Ziehen lassen.
7 Minzblätter klein schneiden und mit Olivenöl und Honig mit dem Pürierstab zu einem dünnflüssigen Pesto verarbeiten. Eventuell mit Zitrone abschmecken.
8 Auf die Teller ein Kreuz mit dem Pesto malen, und in der Mitte die Salsa aufhäufen.
9 Auf dem heißen Grill die Schwertfisch Steaks von beiden Seiten ca. 5 Minuten Grillen.
10 Seitlich auf der Salsa anrichten und mit Meersalz bestreuen.
