Schokolade liebt Kramell
| Für den Teig: | |
|---|---|
| Mehl | 200 g |
| Butter | 125 g |
| Wasser | 50 ml |
| Eigelb | 1 Stk. |
| Salz | 0,5 TL |
| Zucker | 1 EL |
| Für die Karamell-Schicht: | |
| Zucker | 250 g |
| Butter gesalzen | 100 g |
| Sahne | 170 ml |
| Für die Schokoladen-Masse: | |
| Schokolade edelbitter | 200 g |
| Sahne | 150 ml |
| Butter | 30 g |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1719,624 (411) |
| Eiweiß | 2.59g |
| Kohlehydrate | 43.73g |
| Fett | 25.19g |
Teig:
1 Die kalte Butter mit dem Mehl, dem Salz und dem Zucker vermengen. Anschließend das Eigelb und das kalte Wasser nach und nach hinzufügen, bis eine Teigkugel entsteht.
2 Den Teig in die Form füllen und ca. 10 Min. bei 180°C backen.
Karamell:
3 Den Zucker bei leichter Hitze erhitzen mit 1-2 EL Wasser, bis eine schöne Farbe entsteht. Von der Hitze nehmen und mit Vorsicht die erhitzte Sahne hinzufügen.
4 Vermengen und von der Hitze nehmen. Etwas abkühlen lassen und anschließend die Butter hinzufügen und gut unterrühren.
5 Auf den bereits abgekühlten Tortenboden geben und 30 Min kaltstellen.
Schokoladencreme:
6 Die Sahne für die Schokoladencreme aufkochen und sie über die fein gehackte Schokolade geben.
7 Eine Minute warten, bis die Schokolade beginnt zu schmelzen. So lange rühren, bis sich die Schokolade aufgelöst hat. Am Ende die Butter hinzufügen.
8 Anschließend auf das Karamell geben und mindestens eine Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
