Herbstlicher Abschluss
| Speisekürbis | 1 Stk. |
| Crème fraîche | 5 Becher |
| Zimt und Zucker | 300 g |
| Griechischer Joghurt | 100 g |
| Honig | 6 EL |
| Haselnüsse | 200 g |
| Brauner Zucker | 50 g |
| Butter | 20 g |
| Apfel | 1 Stk. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 20 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1652,68 (395) |
| Eiweiß | 6.33g |
| Kohlehydrate | 29.27g |
| Fett | 28.20g |
1 Als Erstes wird der Kürbis in mundgerechte Stücke geschnitten und entkernt.
2 Auf einem Backblech wird er mit Honig, Zimt und Zucker mariniert. Danach kommt er für 45 min bei 160 °C Umluft in den Ofen.
3 Währenddessen die Crème fraîche in eine Schüssel geben und mit dem griechischen Joghurt verrühren. Das Gemisch ein wenig mit dem Zimt verfeinern.
4 Nun wird das Topping, die Haselnüsse mit braunem Zucker, Butter und 3 EL Honig angebraten und in einer kleinen Pfanne „geröstet“.
5 Wenn der Kürbis fertig ist, diesen mit einem Pürierstab grob pürieren. Dazu einen klein geschnittenen Apfel geben und diesen leicht mit pürieren.
6 In einem kleinen Glas dann als Erstes die Crème fraîche, danach den pürierten Kürbis und als Topping die Haselnüsse schichten.
