Welche Eigenschaften schätzt du an einem guten Gastgeber?

Toleranz.

Was war dein größter Kochunfall?

Eine fast perfekte Gans wurde schwarz.

Welche Schwächen hast Du, welche Stärken?

Schwächen sind meine Ungeduld und Nachsichtigkeit. Meine Stärke ist mein Wille.

Welche drei Lebensmittel müssen immer vorrätig sein, warum?

Brot, Milch, Wein.

Wieso machst Du beim „perfekten Dinner“ mit?

Hoher Anspruch trifft Unerfahrenheit.

Was macht für dich ein perfektes Dinner aus?

Gutes Essen ist nur ein Teil; die Gesellschaft von Menschen zu genießen, die wissen, was sie sagen.

Worauf achtest Du besonders, wenn du Gäste hast?

Ich versuche, ich selbst zu bleiben, wenn sie mich mögen, kommen sie wieder.

Was war deine größte kulinarische Herausforderung?

Weihanchtsessen: Gans, Kartoffelklöße und Gemüse.

Was ist das ungewöhnlichste Gericht, das Du je gegessen hast? Was ist daran bemerkenswert?

Ich durfte mit einem Inuit eine rohe Leber vom Moschus essen.

Welche Utensilien sind in Deiner Küche unverzichtbar? Welche haben sich als Fehlkauf entpuppt?

Scharfe Messer, Pfannen und große Töpfe sind wichtig. Fehlkauf gab es bisher nicht.