An Tag 1 der „Dinner“-Woche im Ruhrpott verleiht Denise Köstlichkeiten aus der Ferne, einen Ruhrpott Flair. Als Hauptspeise gibt es Indisches Butter-Chicken mit Reis, Naan-Brot und Gurken-Minz-Raita.

Butter-Chicken:

1500 g Bio-Hähnchenbrustfilets

Marinade:

3 TL Paprikapulver edelsüß

3 EL Zitronensaft

3 TL Salz

450 g Joghurt

3 TL Cayennepfeffer

3 EL Garam Masala (indische Gewürzmischung)

3 Stk. Knoblauchzehen

3 Stk. Ingwer (daumengroß)

Sauce:

12 EL Butter

3 Stk. Zwiebeln

1500 g Tomaten passiert

3 TL Zimt

3 TL Salz

6 TL Cayennepfeffer

3 Stk. Ingwer (daumengroß)

3 Stk. Knoblauchzehen

3 EL Honig

450 ml Sahne

Korianderblätter zum garnieren

Naan-Brot:

150 g Milch (3,5 %)

2,5 EL Zucker

1 Würfel Hefe (42 g)

1 TL Backpulver

500 g Mehl

2 EL Öl

150 g Joghurt (3,5 %)

1 Stk. Ei

1 TL Salz

Gurken-Minz-Raita:

0,5 Stk. Salatgurke

0,5 TL Salz

1 EL Olivenöl

1 TL Kreuzkümmel

1 TL Senfsamen

5 Stiel Minze

500 g Griechischer Joghurt 10% Fett

Salz und Pfeffer

1. Für die Marinade Knoblauch und Ingwer fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen.
   

1. Zum Schluss das Hähnchenfilet in mittelgroße Stücke schneiden und zu der Marinade geben. Das Hähnchen sollte mindestens 12 Stunden im Kühlschrank marinieren und zwischendurch umgerührt werden.
   

1. Den Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen und das Fleisch in einer Auflaufform ca. 25 Min. garen.
   

1. Parallel das Wasser für den Reis aufsetzen und den Reis nach Anleitung kochen.
   

1. Die Zwiebeln in kleine Würfelchen schneiden und in der Hälfte der Butter glasig anschwitzen.
   

1. Die passierten Tomaten, Zimt, Salz, Cayennepfeffer, Ingwer und Knoblauch hinzugeben und ca. 20 Min bei niedriger Temperatur köcheln lassen.
   

1. Den Rest der Butter, Honig und Sahne hinzufügen und weitere 5 Minuten köcheln lassen.
   

1. Zum Schluss das Fleisch aus der Marinade nehmen und der Sauce zufügen. Nach weiteren 5 Minuten kann das Butter-Chicken mit Reis und Koriander angerichtet werden.
   

1. Für das Naan-Brot Milch in einem Topf erwärmen und mit der Hefe vermischen, sodass sich diese auflöst.
   

1. Zucker unterrühren und 20 Minuten an einem warmen Ort gehen lassen.
   

1. Mehl, Backpulver, Öl, Joghurt, Ei und Salz hinzufügen und zu einem Teig verkneten. Den Teig anschließend zu einer Kugel formen und in eine geölte Schüssel geben, bis sich dieser verdoppelt hat.
   

1. Im Anschluss wird der Teig auf eine leicht bemehlte Arbeitsfläche gegeben und erneut ca. 5 Minuten lang geknetet.
   

1. Den Teig nun in 6 gleichgroße Kugeln teilen und mit dem Nudelholz flach ausrollen.
   

1. Eine Pfanne mit ½ TL Öl erhitzen und die Fladen darin nacheinander anbraten. Pro Seite benötigt ein Fladen ca. 1-2 Minuten. Sobald die erste Seite Blasen wirft, kann das Brot gewendet werden.
   

1. Für Gurken-Minz-Raita Salatgurke waschen, längs halbieren und entkernen. Das Fruchtfleisch klein würfeln, mit ½ TL Salz mischen und ca. 15 Minuten ziehen lassen.
   

1. 1 EL Olivenöl in eine kleine Pfanne geben und je 1 TL Kreuzkümmel- und Senfsamen darin erhitzen, bis die Samen „aufploppen“.
   

1. Die Minze waschen, trocknen und fein hacken.
   

1. Die Gurkenwürfel abtropfen lassen und mit 500g griechischem Joghurt, Minze und dem Würzöl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
   

Schwierigkeitsgrad: mittel

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Koch-/ Backzeit: 30 Minuten

kJ (kcal): 707 (169)

Eiweiß: 8,5 g

Kohlenhydrate: 11,3 g

Fett: 10,0 g