Am ersten Tag der „Dinner“-Woche im Raum Rostock, serviert Bärbel zum Dessert ein echtes Nationalgericht aus Neuseeland und Australien. Es gibt Pavlova mit Grütze und Haferflockencrunch.

3 Stk. Eiweiß

1 Prise Salz

13 EL Zucker

2 EL Stärke

1 Spritzer Zitrone

200 ml Sahne

2 Tassen Apfelsaft

0,5 Tasse Waldmeistersirup

4 Stk. Kiwis

4 EL Hafer

60 g Butter

2 EL Honig

Himbeeren

Heidelbeeren

Puderzucker

1 Prise,Zimt

Minzblättchen

Pavlova:

1. Zuerst den Zucker mit der Stärke mischen. Dann 3 Eiweiß in ein hohes Gefäß geben, 1 Prise Salz dazu geben und auf hoher Stufe mixen.
   
2. Nach ca 1 min die Hälfte des Zucker/Stärkegemischs dazu geben und ca. 2 min weiter schlagen.
   
3. Dann den Rest des Gemischs dazu geben und nochmals 2 min schlagen.
   
4. Einen Spritzer Zitrone unter Weiterschlagen dazu geben.
   
5. Die steif geschlagene Masse in einen Spritzbeutel füllen, kleine Körbchen und einzelne Tuffs auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech spritzen.
   
6. Bei 110 Grad 2 Stunden bei Umluft backen (Ofen vorheizen) und auskühlen lassen.
   
7. Zum Anrichten die Baiserkörbchen auf die Teller setzen.
   
8. Die steifgeschlagene Sahne ebenfalls in einen Spritzbeutel füllen .
   
9. Die Sahne dann in die Baiserkörbchen füllen und einen kleinen Strang mittig auf den Teller spritzen. Dann mit Beeren dekorieren. Auskühlen lassen
   
10. 200 ml Sahne schlagen und in einen Spritzbeutel füllen.
    
11. Die Sahne in die Baiserkörbchen füllen und mit Beeren garnieren.
    

Grütze:

1. Zuerst etwas Wasser mit der Stärke verrühren . Die Kiwis werden danach in kleine Stücke geschnitten.
   
2. Nun in einem Kochtopf den Apfelsaft und den Waldmeistersirup aufkochen und ca.1/3 der geschnittenen Kiwis dazugeben.
   
3. Das Ganze wird aufgekocht und dann mit der Stärkemischung unter Rühren angedickt.
   
4. Dann die Hitze zurück nehmen und die restlichen Kiwistücke darunter geben.
   
5. Zum Schluss in kleine Schälchen umfüllen und erkalten lassen.
   
6. Zum Anrichten mit Baisertuffs und Minzblättchen garnieren und auf dem Nachspeisenteller setzen.
   

Haferflockencrunch:

1. Den Hafer frisch flocken.
   
2. Dann die Butter in einer Pfanne vorsichtig erhitzen, den Honig dazu geben und gut verrühren.
   
3. Nun die frisch geflockten Flocken hineingeben und samt erhitzen, bis sie die Honigbutter gut aufgenommen haben.
   
4. Dann kurz die Hitze erhöhen. Diese Masse auf Backpapier ausbreiten und erkalten lassen.
   

Schwierigkeitsgrad: mittel

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Koch-/ Backzeit: 2 Stunden

Angaben pro 100 g

kJ (kcal): 1565 (374)

Eiweiß: 1,9 g

Kohlenhydrate: 59,6 g

Fett: 14,1 g