Am dritten Tag der „Dinner“-Woche in Ostfriesland serviert Michel asiatische Spezialitäten. Als Hauptspeise gibt es Teriyaki Lachs mit Udon Nudeln und Pak Choi.

5 Stk. Lachsfilet

2 Päckchen Udon Nudeln

2,5 Packung Mini Pak Choi

6 EL Sojasoße

8 EL Wasser

3 EL Honig

2 EL Zucker braun

2 Stk. Knoblauchzehen

1 EL Ingwer Pulver

1,5 EL Zitronensaft

1 EL Maisstärke

1 TL Sesamöl

4 TL Sweet-Chili-Sauce

1 Msp Salz

Teriyaki Lachs:

1. In einem Topf Sojasoße, 6 EL von den 8 EL Wasser, Honig, Zucker, gehackten Knoblauch, Ingwer und den Zitronensaft verrühren.
   
2. Bei mittlerer Hitze unterrühren und aufkochen lassen.
   
3. Das restliche Wasser mit der Stärke in einer separaten Schüssel verrühren. Unter ständigem Rühren dazu geben und köcheln lassen.
   
4. Vom Herd nehmen und abkühlen lassen.
   
5. Die Lachsfiletstücke werden in eine eingefettete Auflaufform gelegt.
   
6. Der Lachs wird mit der abgekühlten Teriyakisoße eingepinselt und mariniert. Die Marinade muss 30 Minuten ziehen.
   
7. Der marinierte Lachs wird in einen auf 200 Grad vorgeheizten Ofen für ca. 15 min. gebacken.
   

Udon Nudeln:

1. Die Udon Nudeln werden für 8 min in kochendem Wasser gekocht und danach kalt abgeschreckt.
   
2. Die abgeschreckten Udon Nudeln mit 4 EL Sweet Chilisoße im Topf marinieren.
   

Pak Choi:

1. Den Pak Choi halbieren und in Sesamöl ca. 5 min pro Seite anbraten.
   
2. Nach Belieben mit Salz bestreuen.
   

Schwierigkeitsgrad: mittel

Vorbereitungszeit: 30 Minuten

Koch-/ Backzeit: 40 Minuten

Ruhezeit: 30 Minuten

Angaben pro 100 g

kJ (kcal): 556 (133)

Eiweiß: 3,3 g

Kohlenhydrate: 22,0 g

Fett: 3,3 g