Zunächst die Kartoffeln schälen, vierteln und kochen.

Währenddessen das Corned Beef mit der abgezogenen und gewürfelten Zwiebel scharf anbraten. Dann die Kartoffeln abgießen, das Corned Beef hinzugeben und alles zusammen zu einer homogenen Masse zerstampfen.

Derweil die Rote Bete sowie die Gewürzgurken zerhacken und dem Ganzen unterheben, dann noch kurz weiterstampfen.

Die Eier in etwas Öl als Spiegeleier braten und servieren.