Eisweinsorbet mit karamellisierten Früchten

Rezeptbild
Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
120 Min.
Preiskategorie
€€

Zutaten

Für Personen
Eiweiß
Eiswein Beerenauslese (lieblich)
Butter
Zucker
Orangensaft
Birne
Apfel
Nektarine
Himbeeren

Zubereitung

Als erstes das Eiweiß steif schlagen und mit dem Eiswein vermengen. Für ca. 100 Minuten in die Eismaschine geben und diese arbeiten lassen.

Danach die Früchte klein schneiden und den Zucker in der Pfanne erhitzen, bis er braun ist, dann ein Stück Butter dazugeben und mit einem Schuss Orangensaft verfeinern. Die Früchte klein schneiden, in die Flüssigkeit geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.