Eisweinsorbet mit karamellisierten Früchten

Schwierigkeitsgrad
einfach
Zubereitungszeit
120 Min.
Preiskategorie
€€
Zutaten
Für Personen
Eiweiß | |
Eiswein Beerenauslese (lieblich) | |
Butter | |
Zucker | |
Orangensaft | |
Birne | |
Apfel | |
Nektarine | |
Himbeeren |
Zubereitung
Als erstes das Eiweiß steif schlagen und mit dem Eiswein vermengen. Für ca. 100 Minuten in die Eismaschine geben und diese arbeiten lassen.
Danach die Früchte klein schneiden und den Zucker in der Pfanne erhitzen, bis er braun ist, dann ein Stück Butter dazugeben und mit einem Schuss Orangensaft verfeinern. Die Früchte klein schneiden, in die Flüssigkeit geben und ca. 5 Minuten köcheln lassen.
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