Erdbeeren waschen, klein schneiden und in den Kühlschrank stellen. 4 Eigelb in eine Schüssel geben, Puderzucker und Chantre hinzu geben und verrühren. Mascarpone dazu geben und verrühren. Eiweiß steif schlagen und unter die Creme heben. Erdbeeren unter die Creme mischen und die Sahne mit Vanillezucker und Sahnesteif steif schlagen. Milch in eine Schüssel geben und alle Zutaten bereitstellen. Löffelbiskuit in einer Form auslegen, mit Milch beträufeln danach mit Hälfte der Creme bestreichen und die Hälfte der Sahne auf die Creme geben und auch verstreichen. Oberen Vorgang noch einmal wiederholen und über Nacht in den Kühlschrank stellen. Am nächsten Tag servieren und je die Hälfte der Stückchen mit Kakao und Pistazien bestreuen.