Schwäbische Weinschaumcreme mit Kokos-Eis (Heike Kloss)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
40 Min.
Preiskategorie
€€
Zutaten
Für Personen
| Löffelbiskuit aus Biskuitmasse | |
| Kokoseis | |
| Eier | |
| Eigelb | |
| Eiweiß | |
| Weißwein | |
| Zucker | |
| Speisestärke | |
| Zitronensaft frisch gepresst | |
| Mandelblättchen |
Zubereitung
Eier, Eigelbe, Weißwein, 100 g Zucker, Speisestärke und Zitronensaft in einen Topf geben und schlagen. Masse unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, anschließend in eine Auflaufform geben, die mit Biskuitstäbchen ausgelegt ist. Die Stäbchen vorher mit Weißwein benetzen.
Die 4 Eiweiße mit 200 g Zucker steif schlagen. Eischnee über die erkaltete Masse streichen und mit Mandelblättchen bestreuen. Im Ofen bei 200°C (Oberhitze) ca. 10 Minuten bräunen.
Die Weinschaumcreme abkühlen lassen und mit Kokos-Eis servieren.
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