Senf, Zucker und Balsamico vorsichtig in einer kleinen Schüssel verrühren, bis die Masse zähflüssig wird. Danach den Orangensaft hinzugeben. Die Soße so lange rühren, bis sie sirupartig ist.

Die Erdbeeren säubern, vierteln und auf den Tellern anrichten. Balsamico-Dressing darüber gießen und servieren.