Flambierte Eierpfannkuchen gefüllt mit Topfen und Nussnougatcreme (Ernst Hannawald)
Schwierigkeitsgrad
mittel
Zubereitungszeit
120 Min.
Preiskategorie
€€
Zutaten
Für Personen
| Teig: | |
| Mehl | |
| Salz | |
| Eier | |
| Milch | |
| Natürliches Mineralwasser | |
| Flambiermasse: | |
| Butter weich | |
| Zucker | |
| Orangen | |
| Zitronen | |
| Bitterorangenlikör | |
| Füllung: | |
| Frischkäse | |
| Nutella | |
| Puderzucker |
Zubereitung
Für den Teig alle Zutaten gut verrühren und kneten.
Für die Flambiermasse die Butter in einer Pfanne zerlassen und 1 TL Zucker beifügen. Abrieb und Saft der Orangen und der Zitronen hinzufügen und das Ganze kurz aufkochen. Likör dazugeben.
Anrichten: Die Pfannkuchen mit Frischkäse und Nougatcreme bestreichen und in ein Viertel klappen. Mit der Flambiermasse beträufeln und mit Puderzucker bestreuen. Heiß servieren.
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