Die Butter zusammen mit der dunklen Schokolade in einem Topf erwärmen, dann die Eigelbe hinzugeben. Das Eiweiß schaumig schlagen und vorsichtig unterheben. Anschließend den Teig in Förmchen geben und maximal 10 Minuten bei etwa 200°C backen. Die Erdbeeren mit Zucker süßen und etwas Zitronensaft hinzugeben. Mit Minzblättchen garnieren und servieren.