Die Mangofrucht schälen, vom Stein schneiden und pürieren. Die Zitrone auspressen und den Saft auf die Mango geben, mit Zucker und Salz bestreuen und gut verrühren. Im Gefrierfach oder in der Eismaschine fest werden lassen (bei der Zubereitung im Gefrierfach alle 20-30 Minuten umrühren, damit sich keine Eiskristalle bilden). Danach das Mangosorbet mit frisch geschnittener Mango auf einen kalten Teller anordnen und Puderzucker drüberstreuen. Anschließend mit einem Minzblättchen dekorieren.