Die Ananas teilen und das Fruchtfleisch aus den Hälften herauslösen, so dass die Hälften mit der Schale intakt bleiben. Das Fruchtfleisch von Ananas und Mango im Mixer zerkleinern.

Anschließend die Sahne und den braunen Zucker hinzugeben und verrühren. Die Masse in die ausgehöhlten Ananashälften füllen, weiße Schokolade darüber raspeln und servieren.