„Ich serviere das nicht“! Mit dieser Aussage schockt Tim Mälzer bei „Kitchen Impossible“. Warum er sein Kochergebnis nicht mit seiner Kochehre vereinbaren kann, zeigen wir im Video.
Sein Gericht missglückt total : Kitchen Impossible: „Das serviere ich nicht" - Tim Mälzer geht es um die Kochehre
Ein Eintopf mit vielen Geheimnissen
Kartoffeln, Karotte, Kohl, dazu noch Fleisch in den Topf und fertig ist das Schmorgericht, oder? Natürlich ist es nicht so einfach, denn Tim Mälzer darf auf den Azoren das Nationalgericht „Cozido das Furnas" nachkochen. Dabei handelt es sich um eine kulinarische Kuriosität: Es wird über viele Stunden im heißen, aktiven Vulkangestein gegart.
Der Trick bei dem Gericht ist es, die Zutaten in der richtigen Reihenfolge im Topf zu stapeln, damit alles den passenden Garzeitpunkt erwischt. Wichtig ist es auch, die richtige Kochzeit zu erwischen, denn jedes der „Kochlöcher“ im Vulkangestein hat eine ganz eigene Temperatur und damit auch eine bestimmte Kochzeit.
Die Garzeit bricht Tim das Genick
Tim ist zunächst ganz zuversichtlich. Er glaubt, das Gericht verstanden zu haben. „Mir war von vorneherein klar, dass dieser Eintopf geschichtet ist“, analysiert er. Um das Aroma im Topf zu halten, „versiegelt“ er ihn noch mit einem Rand aus einer Art „Salzteig“. Und dann geht es ab ins „Kochloch“. Jetzt kommt es auf die Garzeit an und Tim kann nur noch abwarten.
Sechs Stunden später – Schon als Mälzer den Topfdeckel abhebt, wird ihm klar: Das Gericht ist überhaupt nicht so geworden, wie er sich das vorgestellt hat: Manche Teile sind „furztrocken-“, andere noch nicht gar, ein absolutes Desaster. Normalerweise braucht der „Cozido“ sieben bis acht Stunden. Tim versucht nun zu retten, was zu retten ist. Doch ohne Erfolg.
Dieses Gericht verstößt gegen Mälzers Kochehre
Tim Mälzer gibt auf: „Das serviere ich nicht!“, kündigt er dem verblüfften Originalkoch an. Es ist gegen seine Kochehre etwas aufzutischen, von dem er weiß, dass es nicht gut ist. Doch der Originalkoch hat sonst nichts vorbereitet und ganz ohne Essen soll die Jury dann auch nicht dasitzen. Also kommt Tims Gericht doch auf den Tisch. „Die sollen eine imaginäre Punktzahl vergeben, ich will die nicht haben“, stellt Tim klar. Er sieht sich gescheitert. Auch bei der finalen Abrechnung mit Gegner Richard Rauch zählt er diese Punkte nicht, wie man im Video unten sieht. (apa)
