Marokkanische Schokosalami
| Für die Schokosalami: | |
|---|---|
| Zartbitterschokolade | 200 g |
| Vollmilchschokolade | 100 g |
| Butter | 160 g |
| Minze | 8 Zweige |
| Butterkekse | 140 g |
| Cashewkerne | 50 g |
| Puderzucker | 4 EL |
| Für den Rock'n'Roll ohne Fahrstuhl: | |
| Kokosgurt | 400 g |
| Himbeeren gefroren | 150 g |
| Kokosblütenzucker | 2 EL |
| Himbeersirup | 1 EL |
| Brennesselspitzen | 10 Stk. |
| Himbeeren frisch | |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 340 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 2175,68 (520) |
| Eiweiß | 5.65g |
| Kohlehydrate | 51.79g |
| Fett | 32.43g |
Marokkanische Schokosalami:
1 Die Schokolade in kleine Stücke brechen und mit der Butter im Wasserbad schmelzen. Die Minzblättchen von den Stielen zupfen, fein hacken und zur Schokoladenmischung geben. 20 Minuten abkühlen lassen.
2 Die Kekse in kleine Stücke brechen und mit den Cashewkernen unter die Schokomasse mischen. Die Mischung auf das Backpapier geben und zu einer festen Rolle zusammenrollen. Das ganze 1 Stunde im Kühlschrank ruhen lassen.
3 Die Schokorolle in Puderzucker wälzen und die so entstandene „Salami“ in Scheiben schneiden.
4 Gefrorene Himbeeren im Hochleistungsmixer kurz mixen, Brennnesselspitzen und Kokosblütenzucker hinzufügen, noch mal mixen. Nun den Kokosgurt und den Himbeersirup hinzufügen. Noch 3 Minuten verrühren.
5 In einen Gefrierbehälter füllen und einfrieren. Öfter mal kurz durch rühren. Ca. 2 Stunden vor dem Servieren nochmal im Mixer cremig rühren und servieren.
