Pommes Schranke & 'n Alt
| Für die Pommes: | |
|---|---|
| Mangos | 3 Stk. |
| Filoteig | 1 Päckchen |
| Für die Schranke: | |
| Joghurt | 500 gr. |
| Biozitronenabrieb | |
| Himbeeren | 500 gr. |
| Puderzucker | 200 gr. |
| Für das Alt: | |
| Bitterschokolade | 300 gr. |
| Eigelb | 4 Stk. |
| Puderzucker | 130 gr. |
| Sahne | 50 ml |
| Eiweiß | 250 gr. |
| Sahne | 200 ml |
| Schwierigkeitsgrad | 3 |
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1267,752 (303) |
| Eiweiß | 2.36g |
| Kohlehydrate | 3.27g |
| Fett | 31.70g |
Für die Pommes:
1 Die Mangos in Stifte wie Pommes schneiden und in Filoteig einrollen. In Butteröl anbraten.
Für die Schranke:
2 Die Himbeeren mit Puderzucker aufkochen und durch ein Sieb passieren.
3 Den Joghurt mit Zitronenabrieb vermischen.
4 Alles zusammen in einem Pommesschälchen anrichten.
Für das Alt:
5 Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumigschlagen. Dann die Sahne unterrühren.
6 Die Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Masse ziehen.
7 Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und ebenfalls unter die Schokoladenmasse heben.
8 Die Mousse in Altbiergläser füllen, mit geschlagener Sahne bedecken und kaltstellen.
