Pommes Schranke & 'n Alt
Schwierigkeitsgrad
schwer
Zubereitungszeit
45 Min.
Preiskategorie
€€
Zutaten
Für Personen
Für die Pommes:
| Mangos | |
| Filoteig |
Für die Schranke:
| Joghurt | |
| Biozitronenabrieb | |
| Himbeeren | |
| Puderzucker |
Für das Alt:
| Bitterschokolade | |
| Eigelb | |
| Puderzucker | |
| Sahne | |
| Eiweiß | |
| Sahne |
Zubereitung
Für die Pommes:
Die Mangos in Stifte wie Pommes schneiden und in Filoteig einrollen. In Butteröl anbraten.
Für die Schranke:
Die Himbeeren mit Puderzucker aufkochen und durch ein Sieb passieren.
Den Joghurt mit Zitronenabrieb vermischen.
Alles zusammen in einem Pommesschälchen anrichten.
Für das Alt:
Die Schokolade im Wasserbad schmelzen. Die Eigelbe mit 2 EL Zucker schaumigschlagen. Dann die Sahne unterrühren.
Die Schokolade unter die Eigelb-Zucker-Masse ziehen.
Das Eiweiß mit dem restlichen Zucker zu Schnee schlagen und ebenfalls unter die Schokoladenmasse heben.
Die Mousse in Altbiergläser füllen, mit geschlagener Sahne bedecken und kaltstellen.
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