Steaks mit Pfifferlingen und Bratkartoffelgratin
| Filetsteaks | 5 Stk. |
| Steakgewürz | |
| Pfifferlinge | |
| Curry | |
| Gin | |
| Zwiebeln | |
| Bratkartoffeln | |
| Knoblauch | |
| Sahne | |
| Thymian getrocknet | |
| Senf | |
| Balsamico | |
| Rotwein | |
| Schalotten | |
| Wacholder | |
| Demi Glace |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 45 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 0 (0) |
| Eiweiß | 0.00g |
| Kohlehydrate | 0.00g |
| Fett | 0.00g |
1 Das Steak in Öl massieren und das Steak mindestens ½ Stunde, besser einige Stunden zugedeckt im Kühlschrank ruhen lassen, jedoch spätestens eine Stunde vor dem Braten aus dem Kühlschrank nehmen.
2 Das Steak in die heiße Pfanne geben. 1 Minute anbraten, wenden, 1 weitere Minute braten, dann etwas Öl in die Pfanne geben und die Hitze zurückschalten.
3 Auf jeder Seite 2 Minuten braten. Das Steak ist dann medium.
4 Aus der Pfanne nehmen, salzen, pfeffern und 2 Minuten warm stellen.
Saucen:
5 Thymian (getrocknet), Sahne, Senf und Gin mischen und erwärmen.
6 Balsamico, Rotwein, Schalotten und Wacholder mischen und mit etwas Demi Glace den Bratensatz ablöschen.
