Blumenkohlcremesuppe mit Crunch
| Ghee | 2 EL |
| Knoblauchpaste | 1 TL |
| Kurkuma | 1 TL |
| Cumin | 0,75 TL |
| Koriander | 1,5 TL |
| Blumenkohl | 1 Stk. |
| Kartoffeln | 3 Stk. |
| Gemüsebrühe | 750 ml |
| Kokosmilch | 200 ml |
| Asafötida | |
| Zitronensaft | |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Für das Popcorn: | |
|---|---|
| Sesamöl | 2 EL |
| Popcorn Mais | 50 g |
| Zucker | 2 EL |
| Curry | 1 TL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 55 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 497,896 (119) |
| Eiweiß | 0.60g |
| Kohlehydrate | 6.25g |
| Fett | 10.33g |
1 In einem große Topf Ghee schmelzen lassen, Gewürze hinzufügen und für ca. 30 Sekunden rösten. Das zerkleinerte Gemüse mit der Gemüsebrühe hinzugeben und ca. 20 Minuten gar ziehen lassen.
2 Kokosmilch angießen und mit Asafötida würzen. Mit dem Zauberstab pürieren. Mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
3 Für das Popcorn zunächst das Sesamöl in einen Topf geben. Den Popcornmais hinzufügen und bei großer Hitze und geschlossenem Deckel so lange aufpoppen lassen, bis nichts mehr zu hören ist.
4 In einer Pfanne Zucker mit Curry karamellisieren lassen. Das Popcorn hinzufügen, in der Masse wenden, bis es ganz davon überzogen ist.
