MO - FR 19:00

Das perfekte Dinner

Mallorquinischer Mandelkuchen mit Orangenparfait

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Mallorquinischer Mandelkuchen:
Eier 6 Stk.
Salz 1 Pr
Puderzucker 200 g
Vanille 1 Msp
Zitronenabrieb 1 TL
Zimt 1 TL
Mandeln 200 g
Orangenparfait:
Eigelb 3 Stk.
Puderzucker 150 g
Orangen 2 Stk.
Zitrone 1 Stk.
Orangenlikör 2 EL
Sahne 200 g
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 450 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 1740,544 (416)
Eiweiß 8.53g
Kohlehydrate 30.37g
Fett 27.17g

Mallorquinischer Mandelkuchen:

1 Die Eier trennen und das Eiweiß mit Salz steif schlagen. Dann Puderzucker, Eigelb, Vanille und Abrieb cremig rühren und die Mandeln und den Eischnee hinzufügen.

2 Bei 160°C etwa 55 min Umluft backen

Orangenparfait:

3 Das Eigelb mit Puderzucker schaumig schlagen, eine Orange abreiben und 2 Orangen auspressen.

4 150 ml Orangensaft abnehmen und mit etwas Zitronensaft und Likör unter die Masse rühren. Im Anschluss den Abrieb zufügen, die Sahne steif schlagen und unterziehen.

5 In 6 kleine Schalen abfüllen und 4-6 Stunden gefrieren lassen. 10 min vor dem Servieren aus dem Gefrierfach holen und dann vorsichtig aus der Form auslösen.

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