Dreierlei Rievkooche
| Reibekuchen: | |
|---|---|
| Kartoffeln mehlig | 750 gr. |
| Kartoffeln festkochend | 750 gr. |
| Zwiebeln | 2 Stk. |
| Eier | 2 Stk. |
| Mehl | 4 EL |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Muskat | |
| Dips: | |
| Kartoffeln groß | 4 Stk. |
| Meerrettich | 100 gr. |
| Creme fraiche | 200 gr. |
| Brennesselspitzen | |
| Salz | |
| Zitrone | 1 Stk. |
| Zuckerrübensirup | 5 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 3 |
| Zubereitungszeit | ca. 60 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1347,248 (322) |
| Eiweiß | 0.30g |
| Kohlehydrate | 79.00g |
| Fett | 0.00g |
1 Die Kartoffeln schälen, waschen und mit der Reibe feinreiben. Die entstehende Flüssigkeit abgießen bzw. die Masse in einem Küchentuch ausdrücken. Die Zwiebeln zu feinen Ringen reiben.
2 In einer großen Pfanne (wer‘s schnell mag nimmt 2 Pfannen) reichlich Öl erhitzen. Pro Reibekuchen einen großen Löffel Kartoffelmasse in das heiße Fett geben, flach drücken und von beiden Seiten goldgelb backen. Die fertigen Reibekuchen auf Küchenpapier abtropfen lassen.
3 Meerrettich mit Creme fraiche verrühren und mit Salz und Zitronensaft abschmecken.
4 Brennnesselspitze sammeln und in einem großen Topf kochen, bis eine sirupartige Flüssigkeit entsteht.
5 Kartoffeln kochen und stampfen. Je nach Geschmack die Brennnesseln hinzufügen und mit Salz und Muskat abschmecken.
6 3 Reibekuchen auf einem Teller anrichten und jeweils ein Topping daraufsetzen (Meerretichcreme, Brennesselgemüse und Zuckerrübensirup).
