Eisbombe mit Kokosblütenzucker-Pistazien-Krokant und heißem Waldobst
| Eisbombe | |
|---|---|
| Kokosblütenzucker | 200 Gramm |
| Schokolade | 100 Gramm |
| Sahne | 400 Gramm |
| Joghurt | 100 ml |
| Vanilleschote | 2 Stück |
| Gelatine | 3 Blatt |
| Zitrone | 0,5 Stück |
| Zimt gemahlen | 1 Msp |
| Rum | 100 ml |
| Gemischte Wildbeeren | |
| Beerenmischung | 800 Gramm |
| Rum | 100 ml |
| Kokosblütenzucker | 200 Gramm |
| Kokosblütenzucker - Pistazien | |
| Pistazie | 50 Gramm |
| Kokosblütenzucker | 10 Gramm |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 5760 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 589,944 (141) |
| Eiweiß | 3.29g |
| Kohlehydrate | 5.75g |
| Fett | 8.99g |
1 Die Pistazien mörsern und anrösten; beim Rösten den Kokosblütenzucker hinzugeben und schmelzen lassen. Von der Flamme nehmen und abkühlen lassen.
Zubereitung: Eisbombe
2 Sahne steif schlagen. Die restlichen Zutaten in eine Schüssel geben, die Vanilleschoten auskratzen. Gut abschmecken und n.B. noch mehr vom Kokosblütenzucker hinzugeben.
3 Zum Schluss in eine pyramidenartige Form füllen und in die Gefriertruhe für mindestens 8 Stunden. (jede andere Backform mit entsprechender Füllmenge ist auch geeignet)
Zubereitung: Wilde Früchte
4 Die Früchte mindestens 4 Tage zuvor in Rum einlegen
5 In einem Topf die eingelegten Früchte leicht köcheln lassen und reduzieren. Sollte noch zu viel Flüssigkeit vorhanden sein, kann diese mit Apfelpektin angedickt werden.
