MO - FR 19:00

Das perfekte Dinner

Brownies mit gebackener Ananas und Mango-Orangen-Ziegenmilchjoghurt-Eis

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Brownies:
Datteln 230 g
Mandeln gemahlen 150 g
Backkakao 60 g
Salz 1 Prise
Walnüsse gehackt 100 g
Gebackene Ananas:
Baby-Ananas 5 Stk.
Vanilleschoten 3 Stk.
brauner Rum 100 ml
Mango-Orangen-Ziegenmilchjoghurt-Eis:
Mango 1 Stk.
Orange 1 Stk.
Bio-Zitrone 1 Stk.
Bio-Limette 1 Stk.
Ziegenjoghurt 125 g
Wasser 50 ml
Mirabellenmus 1 EL
Zitronenmelisse 1 TL
Kurkuma 0,5 TL
Zimt
Koriander
Kardamom
Pfeffer
Minze gehackt 4 Blatt
Eiweiß geschlagen 1 Stk.
Pancakes:
Ei 1 Stk.
Mehl 30 g
Backpulver 0,333333 TL
Milch 45 ml
Butter
Schwierigkeitsgrad 2
Zubereitungszeit ca. 720 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 1288,672 (308)
Eiweiß 8.61g
Kohlehydrate 22.12g
Fett 17.80g

Brownies

1 Datteln klein schneiden und ca. 20 Minuten in Wasser einweichen. Abgießen.

2 Datteln, Mandeln, Kakao und Salz häckseln. Walnüsse dazu geben. Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Form geben, festdrücken und über Nacht in den Kühlschrank stellen.

Gebackene Ananas

3 Den Backofen auf 200°C Ober- und Unterhitze vorheizen. Die Ananas schälen und aufgestellt ca. 15 Minuten backen. Vanilleschoten auskratzen, die Vanille im Rum auflösen und die Ananas damit bepinseln. Ca. 10 Minuten auf „grillen“ stellen, zwischendrin nochmal mit dem Rumgemisch übergießen.

Mango-Orangen-Ziegenmilchjoghurt-Eis

4 Die Mango schälen, grob zerkleinern. Orangenfruchtspalten dazu geben. Zitrone und Limette gut abwaschen, die Schale abreiben und zur Fruchtmasse geben. Den Saft von Zitrone und Limette in eine kleine Schale füllen und mit dem Mirabellenmus verrühren.

5 Alles mit dem Joghurt mischen und mit dem Standmixer zu einer sämigen Masse verarbeiten. Gewürze und Kräuter untermischen. Eiweiß steif schlagen, vorsichtig unterheben. Für ca. 60 Minuten in die Eismaschine geben.

Pancakes

6 Ei trennen, Eigelb mit Mehl, Backpulver und Milch zu einem Teig verarbeiten. Eiweiß steif schlagen und unterheben. Pancakes in Butter ausbacken.

Wer gewinnt die Woche in Stuttgart?

Finaltag bei Gastgeber Steffen

Wer gewinnt die Woche in Stuttgart?