MO - FR 19:00

Das perfekte Dinner

Evas Vorspeise

Rote Beete, Ziege und Speck

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Für die Rote Beete:
Chili frisch 0,5 Stk.
Ingwer 4 Scheiben
Pfeffer 1 TL
Pimentkörner 1 TL
Zimt 1 TL
Zucker 1 Pr
Öl 4 EL
Rotweinessig 3 EL
Wasser mit Kräutersalz 450 ml
Knoblauchzehen 4 Stk.
Rote Beete 2 Packungen
Ziege und Speck:
Ziegenkäserolle 2 Stk.
Bacon 2 Packungen
Honig
Brotblume:
Mehl 600 g
Hefe 1 Würfel
Wasser lauwarm 300 ml
Zucker 1 TL
Salz 2 TL
Olivenöl 30 g
Rosmarin
Thymian
Butter 200 g
Knoblauchzehen 3 Stk.
Salz 2 TL
Pfeffer 1 TL
Salat Dressing:
Honig 2 TL
Ketschendorfer Senf 2 TL
Dattelessig 2 TL
Walnüsse:
Walnüsse
Zucker 5 EL
Salzflocken 2 EL
Schwierigkeitsgrad 1
Zubereitungszeit ca. 70 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 1456,032 (348)
Eiweiß 4.17g
Kohlehydrate 39.08g
Fett 19.43g

Rote Beete:

1 Für die Rote Beete zunächst alle Zutaten bis auf die Rote Beete selbst, in einen Topf geben und erhitzen so lange, bis der Sud köchelt.

2 Sud vom Herd nehmen und bei Seite stellten. Den Sud durch ein Sieb gießen.

3 Rote Beete so dünn wie möglich bzw. nach Geschmack hobeln. Den Sud darüber gießen und mindestens 6-8 Stunden ziehen lassen.

Brotblumen:

4 Hefe mit Zucker und Wasser auflösen. Mehl mit Salz und Öl vermischen und die aufgelöste Hefe-Wasser-Mischung hinzugeben.

5 Alles zu einem glatten Teig kneten. Den Teig für mindestens 30 Min abgedeckt an einem warmen Ort gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.

6 Für die Kräuterbutter die Kräuter zerkleinern. Die weiche Butter, Salz, Pfeffer und den Knoblauch hinzugeben und gründlich vermischen.

7 Den Hefeteig rechteckig ausrollen, komplett mit der Kräuterbutter dünn bestreichen und den Teig in ca. 4 cm breite Streifen schneiden.

8 Die Streifen dritteln und in einer eingefetteten Muffinform an den Rand angedrückt zu einer Blume formen.

9 Anschließend bei 200 °C Umluft für ca. 20 Min backen.

Ziegenkäse:

10 Den Ziegenkäse in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden, mit Honig beträufeln und dann mit Speck umwickeln.

Finale in Berlin

Die Punkte für Stefan

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