Filethäppchen vom Wildschwein mit Kräuterbutter
für
Personen
| Wildschwein Filet | 150 g |
| Malzbrot (Treberbrot) | |
| Kräuterbutter | |
| Zwiebelbutter | |
| Vinaigrette | |
| Wildkräutersalat | |
| Butterschmalz | 2 EL |
| Rosmarinzweige | 3 Stk. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 30 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1255,2 (300) |
| Eiweiß | 16.56g |
| Kohlehydrate | 0.00g |
| Fett | 26.38g |
1 Butterschmalz in die Pfanne geben. Rosmarinzweige dazu. Pfanne bei erhitzen. Dann das Fleisch von beiden Seiten kurz anbraten. Anschließen das Fleisch bei halber Hitze braten. Je nach Dicke 5-10 Minuten in der Pfanne lassen und mehrmals wenden. Die Vinaigrette über den gewaschenen Wildkräutersalat gebe und neben einem Filetstück anrichten, dazu Brot und Butter reichen.
