Lachstatar auf Rindercarpaccio
| Lachsrücken frisch | 1 kg |
| Rinderfilet | 1 kg |
| Dill | 1 Bund |
| Parmesan | 1 Päckchen |
| Limetten | 4 Stk. |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Olivenöl | 3 EL |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 80 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 0 (0) |
| Eiweiß | 0.00g |
| Kohlehydrate | 0.00g |
| Fett | 0.00g |
1 Das Filet und den Lachsrücken circa 1 Stunde in dem Gefrierfach anfrieren lassen.
2 Anschließend das Filet fein in Scheiben schneiden und kreisförmig auf einen Teller platzieren (In der Mitte des Tellers Platz lassen).
3 Das Fleisch mit Salz und Pfeffer je nach Geschmack würzen.
4 Den Fisch würfeln und in einer Schüssel mit Limettenabrieb, Limettensaft, Salz, Pfeffer, Olivenöl und frisch geschnittenen Dill abschmecken.
5 Das Tatar in der Mitte des Tellers servieren und mit Dill dekorieren. Gehobelten Parmesan auf der Speise verteilen.
