Gefüllter Topfenknödel mit Mohneis
| Für den Topfenknödel: | |
|---|---|
| Puderzucker | 50 g |
| Eigelb | 2 Stk. |
| Ei | 1 Stk. |
| Vanillezucker | 1 TL |
| Zitronenschale gerieben | |
| Schichtkäse | 500 g |
| weiße Brösel | 150 g |
| Nougat | 125 g |
| Für das Mohneis: | |
| Milch | 0,25 l |
| Zucker | 80 g |
| Honig | 1 TL |
| Eigelb | 6 Stk. |
| Rum | 2 cl |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 235 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 945,584 (226) |
| Eiweiß | 6.15g |
| Kohlehydrate | 19.76g |
| Fett | 13.13g |
Topfenknödel:
1 Butter mit Puderzucker, Vanillezucker und Eier schaumig rühren, etwas geriebene Zitronenschale, den Schichtkäse und die weißen Toastbrotbrösel dazugeben, alles vermengen und zwei Stunden ruhen lassen.
2 Nougat in Kugeln formen und mit der Masse umhüllen.
3 Knödel in leicht gesalzenem, kochendem Wasser 12 Minuten ziehen lassen. Die fertig gegarten Knödel abtropfen lassen, in Butterbrösel wälzen und mit Puderzucker bestäuben.
Mohneis:
4 Sahne, Milch, Zucker, Honig mit Mohn zum Kochen bringen und anschließend abgedeckt eine Stunde ziehen lassen. Durch ein Sieb gießen.
5 Die Flüssigkeit wieder aufkochen, unter Rühren zu den Eigelben geben und zur Rose abziehen.
6 Ca. ein Drittel des im Sieb gebliebenen Mohn zugeben und auskühlen lassen. Den Rum dazu geben und in der Eismaschine frieren.
