Hamburger Schaumschläger: Zabaione, Eis und Früchte der Saison
für
Personen
| Eigelb | 6 Stk. |
| Marsala | 100 ml |
| Vollmilch | 400 ml |
| Sahne | 400 ml |
| Zucker | 300 g |
| Schokocookies | 4 Stk. |
| Vanilleschote | 1 Stk. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 255 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 970,688 (232) |
| Eiweiß | 1.93g |
| Kohlehydrate | 28.10g |
| Fett | 11.76g |
1 1 Eigelb, Sahne, 150 g Zucker und den Inhalt einer Vanilleschote zu einem Teig verrühren. Die Cookies kleinbrechen und am Ende dazu geben. Zu Eis gefrieren lassen 5 Eigelb in einer Schüssel im heißen Wasserbad schaumig schlagen, Zucker, Marsala und Milch beim Rühren dazugeben. Eine Kugel Eis und die Schaumcreme in getrennten Gefäßen auf einem Teller anrichten.
