Das dicke Ding
für
Personen
| Porterhousesteaks a 1.100 gr. | 2 Stk. |
| Murray River Salz | 100 gr. |
| Kampot Pfeffer | 15 gr. |
| Schwierigkeitsgrad | 1 |
| Zubereitungszeit | ca. 250 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 0 (0) |
| Eiweiß | 0.00g |
| Kohlehydrate | 0.00g |
| Fett | 0.00g |
1 Das Steak einige Stunden vor der Zubereitung aus dem Kühlschrank nehmen. 219 Minuten bei 50,5 Grad in den vorgeheizten Sous-Vide Behälter.
2 15 Minuten vor dem Servieren im Doppelflamer 1,5 - 2,5 Minuten von jeder Seite bei voller Oberhitze auf Schiene 3 bräunen.
3 Die Gäste würzen selber bei Tisch.
