MO - FR 19:00

Das perfekte Dinner

Variation von Banane und Kokos

Zutaten
Zubereitung
Rezeptinfos
Nährwerte pro 100g
für Personen
Sesamchip:
Butter weich 100 g
Eiweiß 100 g
Mehl 100 g
Puderzucker 100 g
Kokoseis:
Kokosmilch 1 l
Sahne 900 ml
Glucose 80 g
Kokossirup 150 g
Zucker 600 g
Eiweiß 300 g
Kokosschaum:
crema de coco 1 Dose
Sahne 500 ml
Brownie für Cakepop:
Kuvertüre dunkel 190 g
Butter 150 g
Mehl 75 g
Zucker 250 g
Eier 6 Stück
Ganache für Cakepop:
Sahne 50 g
Kuvertüre dunkel 50 g
Cakepop:
Brownie 200 g
Ganache 100 g
Banane 1 Stück
Marinade für Bananen:
Zucker 250 g
Limetten 4 Stück
Wasser
Vanille
Sternanis
Zimt
Piment
Nelke
Schwierigkeitsgrad 2
Zubereitungszeit ca. 1530 Minuten
Preiskategorie
kj (kcal) 1163,152 (278)
Eiweiß 2.57g
Kohlehydrate 35.31g
Fett 14.07g

Sesamchip:

1 Alles vermengen und in der Küchenmaschine kurz anschlagen. Dann bei 180 Grad ca. 10 Minuten backen.

Kokoseis:

2 Alles, bis auf das Eiweiß, vermengen und aufkochen. Dann unter ständigem Rühren auf das Eiweiß geben und zur Rose abziehen. 24 Stunden kühlen und dann in die Eismaschine geben.

Kokosschaum:

3 Beides mischen und in die Isi Flasche geben und eine Patrone Gas zugeben.

Brownie für Cakepop:

4 Butter, Zucker und Eier schaumig schlagen, die flüssige Kuvertüre hinzugeben und am Schluss das Mehl unterheben. Alles in eine Form geben und bei 180 Grad ca. 30 Minuten backen.

Ganache für Cakepop:

5 Sahne und Kuvertüre kurz erwärmen und vermischen.

Cakepop

6 Brownie, Ganache und die reife Banane vermengen und anschließend kalt stellen.

Marinade für Bananen:

7 Zucker karamellisieren lassen und mit Saft von 4 Limetten und etwas Wasser ablöschen. Dann Vanille, Sternanis, Zimt, Piment sowie Nelke hinzugeben und einkochen lassen.

Wie schneidet Siegertyp Fabi ab?

Der Mann mit dem Gewinnergen

Wie schneidet Siegertyp Fabi ab?