Torta de Santiago mit sahnigem Eis und gratinierten Feigen
| Feigen frisch | 5 Stück |
| Honig | |
| Für die Torta de Santiago: | |
|---|---|
| Eier | 6 Stück |
| Zucker | 275 Gramm |
| Mandeln gerieben | 500 Gramm |
| Salz | 1 Prise |
| Öl | |
| Puderzucker | |
| Für das Sahneeis: | |
| Sahne | 600 Milliliter |
| Milch | 100 Milliliter |
| Kondensmilch | 500 Milliliter |
| Zucker | 200 Gramm |
| Vanillezucker | 4 Päckchen |
| Schwierigkeitsgrad | 2 |
| Zubereitungszeit | ca. 90 Minuten |
| Preiskategorie | € € € |
| kj (kcal) | 1422,56 (340) |
| Eiweiß | 7.66g |
| Kohlehydrate | 27.63g |
| Fett | 22.29g |
1 Den Ofen auf 150°C vorheizen. Eine Springform (26 cm) dünn mit Öl bestreichen. Boden und Rand mit Backpapier auslegen. E
2 ier sehr schaumig rühren (mindestens 10 Minuten!). Zucker einrieseln lassen und die Masse dick cremig aufschlagen.
3 Masse in die Form füllen, glatt verstreichen und im vorgeheizten Ofen ca. 1 Stunde backen. Torte mit einem Holz- oder Metallspießchen anstechen, bleibt keine Masse daran haften, ist die Torte fertig gebacken.
4 Die Torte aus dem Ofen nehmen und in der Form auskühlen lassen. Danach 5 kleinen Törtchen mit einem Ring ausstechen. Zum Anrichten die Törtchen mit Staubzucker bestreuen und servieren.
5 Die Feigen mit einem Messer kreuzähnlich einschneiden, Honig drüber fließen lassen und 20 Minuten bei 180 Grad gratinieren.
6 Für das Eis die Sahne aufschlagen, die anderen Zutaten vermischen und die Sahne unterheben. Anschließend in einer Eismaschine zu einer festen Masse werden lassen.
